По дороге на юг Израиля мой спутник спросил меня:
– Ты любишь лабэнэ?
– А что это?
– Притормози здесь, поверни направо. Осторожно, дорога резко идет вниз.
И мы оказались в месте под названием «Хават Филип» – ферма Филиппа. Читать далее →

Поговорим о луке. Его разновидностей существует множество. Это и репчатый лук, названный так за «реповидную» форму, и лук-порей, и шнитт-лук, и лук-шалот.
О последнем расскажу легенду. Читать далее →

В любом израильском ресторане, куда бы вы ни зашли, вам подадут «салат хумус». Причем во многих местах хумус предлагают бесплатно, просто как закуску перед основным блюдом. И не удивляйтесь, что хумус (и его спутница – тхина) внешне похожи не на рубленые салаты, а на оконную замазку (а плохо приготовленные еще и по вкусу точно такие же) — все блюда, в состав которых входят овощи, в Израиле можно назвать салатом. Хумус с тхиной надо «вытирать» (на иврите «ленагев») с тарелки питой. Эти «салаты» не едят ножом и вилкой, а отрывают кусок свежей, горячей питы, проводят по тарелке, вымазывая ее по кругу, и отправляют в рот. А если еще приправить хумус оливковым маслом, посыпать красной паприкой и кедровыми орешками «цнобар», то ничего другого и не надо – пища богов! Читать далее →

Тогда крыши домов, ворота и окна верхних этажей украшались богатыми драпировками из чесночных гирлянд, а на самой земле исполнялись ритуалы и обряды поклонения чесноку. Все домочадцы надевали себе на шею венки из чеснока. Открывались праздничные торжества. Этот праздник назывался Праздник поклонения Чесноку. Читать далее →

Мы все в детстве читали сказки. Многие их читают до сих пор, ведь что такое фэнтези, как не сказки для взрослых? В сказках были герои и чудовища, волшебники, колдуньи и невиданные заморские кушанья. Читать далее →

Так уж получилось, что я провела неделю в больнице. Сердце пошаливало. Вышла, и подумалось мне: а почему бы не написать о том, как кормят в израильских больницах и что можно сделать с больничной едой, чтобы было вкусно и аппетитно. Читать далее →

В детстве я как обычный еврейский ребенок из интеллигентной семьи зачитывалась Лионом Фейхтвангером. Из всех персонажей больше всех жалела еврея Апеллу из «Иудейской войны»: «Еврей Апелла живет в провинциальном городке Иудеи, его дом мал: он сам, жена, его многочисленные дети помещаются все в одной комнате. Половину его скудного заработка у него отнимают знатные господа в Иерусалиме; половину остатка забирают римляне в Кесарии. Когда смерть уносит его жену, он уходит из дома. Он берет с собой мезузу, чтобы прибить ее к дверям своего будущего дома, он берет с собой свои молитвенные ремешки, свой ящик-утеплитель для субботних кушаний, свои субботние светильники, всех своих многочисленных детей и своего невидимого бога. Он идет на Восток, в Парфянскую страну…» Читать далее →

В Израиле «салатом» называют все подряд — крупно нарезанные помидоры с огурцами, мелко нарубленные свежие и вареные овощи, тушеные баклажаны и пасту из протертого хумуса. Но это еще ладно. С чем я никак не могу согласиться, так это с тем, что рыбья икра в майонезе называется «салат икра», с ударением на «и». Где там овощи? Сплошная экзотика! Читать далее →

Я, как многие восторженные дамы и даже кавалеры, «подсела» на сериал «Доктор Хаус». В первой же серии был совершенно «шерлокхолмсовский» эпизод: к Хаусу на прием в клинику пришел мужчина оранжевого цвета. И доктор, вместо того чтобы его лечить, первым делом сказал: «Ваша жена вам изменяет». Почему? Потому что если бы она любила мужа и обращала на него внимание, заметила бы, что он оранжевого цвета, и забеспокоилась. А так он пришел в клинику один, с другими жалобами, не зная о том, какого он цвета. Читать далее →

В галльском гороскопе Яблоня замечательна тем, что под ее управление попадают проводы старого и встреча нового календарного года. Периоды «яблочной власти» с 23 декабря по 1 января и с 25 июня по 4 июля. Читать далее →